Frente a una nueva edición del CES 2025 nos cabe preguntar: ¿En que áreas la inteligencia artificial (IA) está transformando la industria de los restaurantes?

En este artículo te presentamos 12 áreas donde la presencia hará su principal foco. Luego te presentamos los principales keyPlayers que ya están ofreciendo productos en los distintos mercados.

1. *Personalización del menú*: La IA puede analizar las preferencias y restricciones alimentarias de los clientes para ofrecer recomendaciones personalizadas. [Ingenieria de Menu]

2. *Automatización de la cocina*: Robots y sistemas automatizados pueden preparar alimentos con precisión, reduciendo errores humanos y mejorando la eficiencia.

3. *Atención al cliente 24/7*: Chatbots y asistentes virtuales pueden responder preguntas frecuentes y gestionar reservas en cualquier momento.

4. *Gestión de inventario*: La IA puede monitorear y gestionar los niveles de stock, evitando escasez o exceso de productos.

5. *Previsión de la demanda*: Algoritmos de IA pueden predecir la demanda de ciertos platos, ayudando a planificar mejor las compras y reducir el desperdicio.

6. *Marketing personalizado*: Utilizando datos de los clientes, la IA puede crear campañas de marketing dirigidas, aumentando la fidelidad y atrayendo nuevos comensales.

7. *Análisis de comentarios de clientes*: La IA puede analizar las reseñas y comentarios en línea para identificar patrones y áreas de mejora, ayudando a los restaurantes a mejorar su servicio y calidad de alimentos.

8. *Optimización de precios*: Algoritmos de IA pueden ajustar los precios de los menús en tiempo real según la demanda, la competencia y otros factores económicos.

9. *Kioscos de autopedido*: Estos dispositivos utilizan IA para permitir a los clientes hacer pedidos de manera rápida y eficiente, reduciendo los tiempos de espera y mejorando la precisión de los pedidos.

10. *Gestión de recursos humanos*: La IA puede ayudar en la planificación de turnos y la gestión del personal, asegurando que siempre haya suficiente personal durante las horas pico y optimizando los costos laborales.

11. *Robótica en el servicio*: Robots equipados con IA pueden ser utilizados para servir alimentos y bebidas, proporcionando una experiencia innovadora y eficiente para los clientes. [Gestion Gastronomia]

12. *Predicción mercadotécnica*: La IA puede analizar datos de ventas y tendencias del mercado para predecir qué productos serán populares en el futuro, ayudando a los restaurantes a planificar mejor sus menús y estrategias de marketing.

Estas aplicaciones no solo mejoran la eficiencia operativa, sino que también enriquecen la experiencia del cliente, haciendo que los restaurantes sean más competitivos y sostenibles.

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Empresas especializadas en la gestión de inteligencia artificial en restaurantes:
  1. AI Superior1: Con sede en Alemania, AI Superior se dedica a brindar soluciones de IA adaptadas a las necesidades únicas de la industria de restaurantes. Su equipo de científicos de datos e ingenieros de software desarrolla aplicaciones de IA que mejoran la eficiencia, la precisión y la satisfacción del cliente. Ofrecen servicios integrales, como desarrollo de software de IA, consultoría, estrategia de datos e IA, y optimización de procesos.
  2. ConverseNow2: Esta empresa atiende la innovación de Domino’s y más de 1200 restaurantes. Proporciona soluciones de IA para la toma de pedidos vía telefónica o por interfonos.
  3. Raydiant: Ofrece una plataforma de software que utiliza IA para mejorar la experiencia del cliente en restaurantes, personalizando menús y optimizando la operación del local.
  4. Argot.ai: Especializada en respuestas por voz con IA, Argot.ai proporciona agentes telefónicos virtuales que gestionan reservas y consultas de clientes las 24 horas del día.
  5. Slang.ai: Similar a Argot.ai, Slang.ai ofrece un conserje digital que automatiza la atención telefónica y la gestión de reservas, mejorando la eficiencia operativa y la satisfacción del cliente.
  6. Samsung Food: Esta plataforma personalizada utiliza IA para ofrecer experiencias gastronómicas integrales, con más de 160,000 recetas disponibles1.
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Empresas tecnológicas relacionadas que ya confirmaron su presencia:

Tufud: Una startup argentina que digitaliza y agiliza los procesos de compra para restaurantes y proveedores1.
Zume: Conocida por sus soluciones de automatización y robótica en la preparación de alimentos.
Chowbotics: Especializada en robots que preparan ensaladas y otros alimentos frescos.
Ecolab: Proveedor de soluciones tecnológicas para la higiene y seguridad alimentaria.
BlueCart: Plataforma que optimiza la gestión de inventarios y pedidos para restaurantes y proveedores.
Toast: Sistema de punto de venta (POS) que integra diversas funciones para la gestión de restaurantes.
Square: Ofrece soluciones de pago y gestión para pequeños negocios, incluyendo restaurantes.
Resy: Plataforma de reservas y gestión de mesas para restaurantes.
OpenTable: Similar a Resy, facilita las reservas y la gestión de clientes en restaurantes.
Kitchen United: Proveedor de cocinas compartidas y soluciones tecnológicas para la industria de la restauración.

Big Brands que están anunciando su presencia

Nestlé: Presentarán sus innovaciones en alimentos y bebidas saludables.
PepsiCo: Mostrarán sus avances en productos sostenibles y nuevas bebidas.
Beyond Meat: Expondrán sus últimos desarrollos en alternativas de carne a base de plantas.
Impossible Foods: Presentarán sus nuevos productos y tecnologías en alimentos plant-based.
Tyson Foods: Mostrarán sus innovaciones en proteínas alternativas y productos cárnicos.
Keurig Dr Pepper: Expondrán sus nuevas soluciones en bebidas y sistemas de preparación.
Danone: Presentarán sus avances en productos lácteos y alternativas vegetales.
Unilever: Mostrarán sus innovaciones en alimentos y bebidas sostenibles.
General Mills: Expondrán sus nuevos productos y tecnologías en alimentos.
Coca-Cola: Presentarán sus últimas innovaciones en bebidas y sostenibilidad.

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