Se conocen como alimento las sustancias o productos de cualquier naturaleza que, por sus componentes, características, preparación y estado de conservación, son susceptibles de ser habitual e idóneamente utilizados para la normal nutrición humana, como fruitivos o como productos dietéticos en casos especiales de nutrición humana.
Alimento complementario
Aquellos que aportan placer y energía (fruitivos) o contribuyen en la preparación aportando características organolépticas (especias y condimentos).
Alimento contaminado
Alimento con gérmenes patógenos, sustancias químicas o radiactivas toxicas o parásitos.
Alimentos energéticos
Sus principales componentes son hidratos de carbono y grasas que nos proporcionan energía. En este grupo se encuentran:
- Aceite y grasas.
- Frutos secos.
- Cereales (arroz, harinas, pasta, pan).
- Azúcar, miel, chocolates y dulces.
Alimento fundamental
Constituyen una parte importante de la ración alimentaria habitual.
Alimento funcional
Dado que este es un tema central contamos un artículo dedicado.
Alimentos nocivos
Alimentos que tienen efectos perjudiciales o potencialmente perjudiciales.
Alimento perecedero
Aquel que comienza una descomposición que los estropea o hace peligroso su consumo, por acción de agentes como la humedad, la temperatura o la presión.
Alimentos plásticos o constructores
Sus componentes principales son proteínas de origen animal o vegetal y minerales. En este grupo se encuentran:
- Leche, yogurt y quesos
- Carnes, pescados y huevos.
- Legumbres, frutos secos y cereales.
Alimentos reguladores
Aportan fundamentalmente vitaminas y minerales. Tienen una acción antioxidante y regulan los procesos metabólicos. En este grupo se encuentran:
- Verduras y frutas frescas.
- Hígado, lácteos y huevos.
Super Alimento
Dado que este es un tema central contamos un artículo dedicado.
Otro sistema de clasificación:
Clasificados según sus nutrientes
