El futuro de los Alimentos Funcionales

¿Cuáles son las principales tendencias para el desarrollo? El futuro de los alimentos funcionales están relacionadas con los siguientes hechos: • Los cambios en las expectativas y las actitudes de los consumidores. • El crecimiento del conocimiento sobre la relación...

¿Cómo se desarrollan los Alimentos Funcionales?

Uno de los factores más importantes para el éxito de cualquier programa de incorporación de nutrientes a los alimentos lo constituye la elección del alimento portador. Criterio para la selección del alimento portador En primer lugar es necesario conocer los gustos y...

Historia de los alimentos funcionales

La evolución de los hábitos nutricionales ha sido muy variable a través del tiempo, pero siempre soportada con el criterio básico de mantener la salud. Cada día las exigencias de los consumidores se dirigen más a la búsqueda de nuevos alimentos con propiedades...

Alimentos Funcionales Vs Superalimentos

¿Son los alimentos funcionales y los “súperalimentos” lo mismo? El término “súperalimentos” o “superfoods” se ha utilizado estos últimos años en beneficio de la publicidad, pero la realidad es que no tiene definición científica, ni especifica qué beneficios tiene el...

Bayas de Goji

Existe una gran controversia rodeando el consumo de las bayas del Goji en cuanto a sus beneficios y a sus contra-indicaciones o posibles efectos secundarios. La polémica deviene, por supuesto, como causa de este segundo punto y la misma ha incrementado aún más luego...

Pimientos Rojos

Por su alto contenido en vitaminas y antioxidantes, el pimiento rojo es un poderoso alimento que combate el envejecimiento y varias enfermedades graves. Entre sus principales propiedades y nutrientes esenciales destacan las siguientes: Vitaminas B6, B9 y C...