Ago 24, 2019 | Alimentos Funcionales
¿Cuáles son las principales tendencias para el desarrollo? El futuro de los alimentos funcionales están relacionadas con los siguientes hechos: • Los cambios en las expectativas y las actitudes de los consumidores. • El crecimiento del conocimiento sobre la relación...
Ago 24, 2019 | Alimentos Funcionales
Uno de los factores más importantes para el éxito de cualquier programa de incorporación de nutrientes a los alimentos lo constituye la elección del alimento portador. Criterio para la selección del alimento portador En primer lugar es necesario conocer los gustos y...
Ago 24, 2019 | Alimentos Funcionales
La evolución de los hábitos nutricionales ha sido muy variable a través del tiempo, pero siempre soportada con el criterio básico de mantener la salud. Cada día las exigencias de los consumidores se dirigen más a la búsqueda de nuevos alimentos con propiedades...
Ago 24, 2019 | Alimentos Funcionales, Superalimentos
¿Son los alimentos funcionales y los “súperalimentos” lo mismo? El término “súperalimentos” o “superfoods” se ha utilizado estos últimos años en beneficio de la publicidad, pero la realidad es que no tiene definición científica, ni especifica qué beneficios tiene el...
Ago 23, 2019 | Alimentos Funcionales, Educación Alimentaria
Existe una gran controversia rodeando el consumo de las bayas del Goji en cuanto a sus beneficios y a sus contra-indicaciones o posibles efectos secundarios. La polémica deviene, por supuesto, como causa de este segundo punto y la misma ha incrementado aún más luego...
Ago 22, 2019 | Alimentos Funcionales
Por su alto contenido en vitaminas y antioxidantes, el pimiento rojo es un poderoso alimento que combate el envejecimiento y varias enfermedades graves. Entre sus principales propiedades y nutrientes esenciales destacan las siguientes: Vitaminas B6, B9 y C...